Det finns gott om fantastiska städer i USA, var och en ger något som skiljer sig åt besökare. Det är svårt att välja en favorit, men om jag måste så väljer jag New Orleans.

Medan Crescent City är många välkända för sina massiva Mardi Gras-firande och andra episka New Orleans-festivaler, är detta också ett foodies paradis. New Orleans mat är extremt mångfaldig och är några av de bästa i landet.

Du kan ärligt planera hela din resa till New Orleans runt var och vad du äter.

Det finns så många vattniga rätter att försöka och ett överflöd av enastående restauranger att besöka. Du kan göra flera resor till staden och prova något nytt varje gång, och du kommer fortfarande bara knappt att repa ytan.

Jag har rest över hela mitt hemland och jag kan säga utan en skugga av tvivel om att New Orleans är min favoritstad för mat.

Jag älskar en bra bit av New York -pizza och jag är alltid nöjd med att krossa en Chicago -korv, men du kan bara inte slå sorten i New Orleans. Amerikansk mat kan anklagas för att vara något intetsägande, men det är verkligen inte fallet här!

Om du planerar en resa till New Orleans och undrar vad du ska äta är den här guiden för dig.

Läs vidare för en titt på den bästa maten i New Orleans, med rekommendationer för några av de bästa platserna för att prova varje maträtt.

Redo att komma in i de bästa New Orleans -rätter? Klicka här för att hoppa ner på sidan.

Vad är New Orleans mat?

Så vad är exakt New Orleans mat? Köket i Big Easy är en riktig smältkruka. Det påverkas av både Cajun och kreolska köket samt själsmat. Du undrar kanske vad skillnaden mellan Cajun och Creole är. Dags för en liten historielektion!

Kreolskt mat

Innan Louisiana var en del av USA var det en koloni i Frankrike och sedan Spanien. Creole hänvisar till de amerikanskfödda ättlingarna till de europeiska nybyggarna.

Franska nybyggare använde detta ord för att skilja mellan dem som föddes i Louisiana och de som föddes tillbaka i Frankrike. Denna term användes också för att beskriva ättlingar till afrikanska slavar och indianer som föddes i området.

Liksom folket är kreolska köket en sammansmältning av franska, spanska, afrikanska och indianska påverkan. Under åren påverkades det också av tyska och italienska invandrare såväl som köket som finns i andra delar av södra USA.

Cajun mat

Nu på Cajuns, som också är kända som akadier.

De är ättlingar till franska kolonister som förvisades från området i Kanada som kallas Acadia när briterna tog över.

Många av dem flyttade till Louisiana, eftersom det var en fransk koloni vid den tiden. De gifte sig med andra grupper, så många Cajuns idag har förfäder från platser som Irland och Tyskland.

Som ni kanske gissar har Cajun köket ett starkt fransk inflytande. Det betraktas som ett “rustikt” kök, vilket innebär att det förlitar sig starkt på lokala ingredienser och är relativt lätt att förbereda.

Det är inte nödvändigtvis kryddig, men det använder ett brett utbud av kryddor. Vi tittar på några av de bästa Cajun -maten i New Orleans på bara en minut.

Undrar du var du ska bo i New Orleans under din resa? Kolla in vår omfattande guide till de bästa hotellen på Bourbon Street, inklusive massor av information om det franska kvarteret.

Själsmat och skaldjur

Slutligen hänvisar soulmat till det köket som skapats av afroamerikanska ättlingar till slavar.

Med begränsade rationer och långa, krävande arbetsdagar kom de med hjärtliga, fyllande rätter med det lilla de hade. Soul Food Staples som majsbröd, stekt havskatt och collardgrönsaker med fläsk uppstod som ett resultat och är fortfarande mycket populära idag.

Tack vare sitt läge har Seafood mycket framträdande i Big Easy.

Det är här som Mississippifloden rinner in i Mexikanska golfen, så människor har enkel tillgång till både färsk och saltvattenfisk och skaldjur. Räkor, crawfish, ostron och krabba är alla vanliga ingredienser i New Orleans mat.

Nu när du vet om de olika matstilarna, låt oss ta en titt på några New Orleans välkända mat och måste-trånga rätter i staden.

Bästa mat i New Orleans: 10 Must-Try-rätter

Som ett resultat av blandningen av människor och kulturer i New Orleans finns det olika välsmakande, måste-försöksmåltider.

Vissa av rätter är mycket mer kända än andra, och även om det finns mycket mer än tio livsmedel du borde prova, här är några välkända New Orleans-rätter du inte vill missa.

Jambalaya

När det gäller New Orleans mat, är en maträtt som alltid berör tankar Jambalaya. Detta är en kryddig enpottskål med ris och en blandning av Andouille-korv, kyckling och räkor.

Som vanligtvis är CASE Med New Orleans mat finns det en intressant backstory bakom denna maträtt.

Tillbaka när den spanska bosatte sig här hade de svårt att återskapa sin älskade paella på grund av höga skatter på saffran. Istället vände de sig till lokala ingredienser som saftiga tomater.

Det finns både en Cajun och en kreolsk stil i Jambalaya, som är beroende av användningen av tomater.

Du hittar vanligtvis Creole Jambalaya i New Orleans, som använder tomater. Men om du skulle resa till andra områden i Louisiana, hittar du Jambalaya-stil-som inte innehåller tomater i receptet.

Båda stilarna använder “heliga treenighet” av lök, selleri och paprika (vanligtvis gröna). Vitlök används också i Jambalaya, liksom ett brett utbud av kryddor som cayennepeppar, oregano, paprika och mer.

Det bästa med Jambalaya är att det finns så många olika sätt att laga det. Du kan prova det varje dag på din resa och inte ha samma upplevelse två gånger!

Detta kan bara vara den avgörande New Orleans -maträtten eftersom den finns över hela staden. Några av de bästa platserna att äta Jambalaya i staden inkluderar Mother’s och New Orleans Creole Cookery.

PO ‘pojkar

Po ‘Young Boys är en New Orleans -klassiker. Om du undrar var det intressanta namnet på dessa välsmakande smörgåsar kommer från, finns det en annan historisk lektion bakom sig.

Tillbaka år 1929 stod gatubilen i New Orleans i strejk. Ett par restaurangägare, tidigare gatubildirigenter, kom med en billig smörgås för att mata de hungriga, obetalda arbetarna.

De hänvisade till de slående arbetarna som “fattiga pojkar”, och namnet fastnade för smörgåstilen.

Det franska inflytandet på New Orleans-maten är klar igen, eftersom Po ‘unga pojkar serveras på en Baguette-stil bröd. Stekt nötkött har alltid varit en populär fyllning, inklusive en “slarvig” stil som är täckt av sås.

Idag är stekt skaldjursalternativ som räkor och ostron också alla raseri.

Oavsett vad du väljer du väljer, gör dig redo för en läcker smörgås och ett utmärkt exempel på New Orleans välkänd mat. När du beställer en po ‘pojke, be om den “klädd” om vill sallad, tomater, pickles och mayo.

Några av de bästa platserna för en Po ‘ung pojke inkluderar Domilise’s, Parkway Bakery & Tavern och Liuzza’s By Track.

Vill du tvätta din po’boy med en drink?! Missa inte vår lista över de 10 bästa New Orleans -barerna.

Crawfisk

Crawfish – eller “lera buggar” som de är kända i Louisiana – är sötvatten kräftdjur som ser ut som små hummer. De är en stor sak här, så mycket att det till och med finns en hel festival tillägnad dem!

Våren är crawfish -säsong i Big Easy. Att gå till en crawfish-koka är ett måste om du går till den här tiden på året. Den kokta crawfisken serveras vanligtvis tillsammans med majs och potatis, vilket gör en mycket fyllande och tillfredsställande måltid.

Det finns många alternativ för kokt crawfish i New Orleans. Vissa platser lagar det upp varje dag, medan andra kokar bara en gång i veckan.

Några platser som rekommenderas inkluderar Bevi Seafood Co., Cajun Seafood och Frankie & Johnny’s.

En maträtt som alltid kommer upp på listor över den bästa maten i New Orleans är crawfish étouffée, som kommer från det franska ordet som antyder “att kväva.” Mudbugarna är säkert kvävda i en roux (en blandning av smör och mjöl) tillsammans med kryddor.

Liksom med många andra populära NOLA -rätter kommer crawfish étouffée i både Cajun och kreolska stilar. Bon Ton Cafe (UPDATE 2021: Denna restaurang är tillfälligt stängd, kom tillbaka), Felix’s och Chartres House (UPDATE 2021: Denna restaurang är tillfälligt stängd, kom tillbaka), är alla bra platser för att prova denna populära mat i New Orleans.

Missa inte en resa ut till New Orleans Swamp! Kolla in den här listan över de 7 Top Swamp Trips och gå ut på en resa efter att du är klar med att äta dig igenom staden.

Beignetter

Vi har redan täckt några av de bästa maten i New Orleans för en rejäl, fyllande måltid. Låt oss ta en snabb paus från all skaldjur och krydda för att tillfredsställa din söta tand med en klassisk NOLA -behandling – Beignets.

Dessa läckra bakverk introducerades av de franska hundratals år sedan, och de är verkligen höga ovanpå listan över New Orleans välkänd mat. Fyrkantiga bakverk av stekt deg, beignetter är kända som en munk utan hålet.

När de är heta och redo är beignetter dammade med pulveriserat socker. De är bäst ätit varma och fräscha, särskilt i par med en kopp café au lait.

Den många välkända platsen att få din beignetfix är verkligen Cafe du Monde (om du har sett filmenKock, det är här de provade Beignets!).

Det finns alltid en linje här, men den rör sig snabbt och det är värt det att korsa denna NOLA -häftklammer från din lista. Ett annat bra val är det 24-timmars morgonanropet som ligger i City Park.

Röda bönor och ris

Ingen lista över New Orleans mat skulle vara komplett utan röda bönor och ris.

Enkelt, fyllande och läckert, detta är en lokal favorit. Det är i huvudsak Bacon & Eggs of the Big Easy. Den legendariska musiker Louis Armstrong älskade det så mycket att han skulle underteckna brev “röda bönor & ricely dina.”

Röda bönor och ris gjordes vanligtvis på måndagar med hjälp av rester av fläskben från middagen kvällen innan. Detta gjorde för en enkel middag att förbereda när han tenderar till hushållsansvar som städning och tvätt.

Idag kan du glädja dig med röda bönor och ris varje dag i veckan.

Den kokas långsamt i en kruka tillsammans med den heliga treenigheten och en blandning av kryddor och serveras sedan över ris.

Liksom med många klassiska New Orleans -rätter kommer många lokalbefolkningen att säga att den bästa versionen kommer från deras mammas kök. Om du bara reser hit inkluderar några populära platser att gnälla på röda bönor och ris Joey K’s, Mother’s och Coop’s (som bara är 21 och bara över).

Gummisto

En av de mest klassiska kreolska rätter som tillagas i Nola är Gumbo. Det är så populärt här nere att det faktiskt är den statliga maträtten i Louisiana! Naturligtvis finns det också en Cajun-snurr på denna New Orleans välkända mat.

Inga två krukor med gumbo är lika, eftersom alternativen är obegränsade när det gäller att göra denna hjärtliga gryta. Nästan alla typer av kött eller skaldjur kan användas i gumbo.

Ett förtjockningsmedel som Roux, Okra eller filépulver används också tillsammans med den heliga treenigheten av grönsaker och en mängd kryddor.

Återigen visar maten New Orleans en smältkruka med påverkan med gumbo. Du har Roux från Frankrike, okra från Västafrika, sassafras från indianer och korv från Tyskland.

Många utomstående förvirrar gumbo och jambalaya, eftersom diskarna är lite lika.

Den största skillnaden är att gumbo serveras på ris, medan riset faktiskt är tillagat med Jambalaya. Båda har så många olika val för ingredienser att alternativen verkligen är oändliga.

Gumbo är på menyn över hela det stora, men några av de bästa platserna att prova är Gumbo Shop, Mr. B’s Bistro och Dooky Chases.

Bananer foster

När du behöver tillfredsställa din söta tand i New Orleans, var noga med att prova bananer.

Denna klassiska efterrätt skapades bäst här i NOLA på 1950-talet på Brennan’s Restaurant-som också är en av de mest populära platserna att prova välkända cocktails i New Orleans.

Vid den tiden var New Orleans ett stort nav för bananer som kom in i USA från Central- och Sydamerika.

Kocken Paul Blange skapade en maträtt bestående av bananer med en sås gjord av smör, rom och brunt socker. Han namngav det efter Richard Foster, en lokal företagsledare och vän till ägaren.

När de är blötade i såsen är bananerna inställda i en teknik som kallas Flambé. Elden brinner faktiskt av alkoholen men lämnar den smokey smaken av romen. Det är vanligtvis tillagat vid ditt bord och serveras med vaniljglass.

Naturligtvis förblir Brennans go-to place att prova denna välkända New Orleans-mat. Över på Hansen’s kan du prova en annan klassisk New Orleans efterrätt som kallas en Sno-Ball och få den med en bananer Foster-toppning.

Muffuletta

Det har hittills varit många franska och spanska influenser i det här inlägget, men vi har italienare att tacka för Thi